У KOFEiN несколько филиалов по городу, и где бы ни находилась эта кофейня – на проспекте Науки или у тихой улочки на Рымарской – внутри вас всегда ждет знакомый аромат свежемолотого кофе и приветливая улыбка баристы.
Мой отзыв о харьковском KOFEiN
Мое утро в KOFEiN начинается с глубокого вдоха: тягучий запах эспрессо смешивается с тонкими нотками свежей выпечки. Интерьер радует глаз: мягкий полумрак, свет ламп оттеняет кирпичные стены и полки с банками кофе. Я занимаю место в углу на широком кресле, утопая в подушках – сидеть так удобно, что уходить не хочется. Вокруг негромко играет джаз, а за соседним столиком тихо смеются студенты, раскрывшие ноутбуки.
Атмосфера почти домашняя, все продумано до мелочей. Здесь можно не только выпить вкусный капучино или флэт уайт, но и перекусить – в меню найдутся и сытные сэндвичи, и легкие салаты для голодных посетителей.
Первый глоток моего капучино – и я невольно улыбаюсь. Пенка бархатная, молоко взбито идеально, ложечка сахара оказалась лишней: зерна обжарены так умело, что во вкусе чувствуются тонкие шоколадно-ореховые ноты без всякой горечи. Кофе здесь действительно особенный, каждый глоток словно обнимает изнутри в прохладное утро. Кстати, зерна они обжаривают сами – об этом мне рассказал бариста, пока аккуратно выливал на моей пенке сердечко латте-артом.
Чувствуется, что люди в KOFEiN гордятся своим продуктом и радуются, когда гость разделяет эту радость.
Что можно поесть в кофейной?
Однако не кофе единым. Как-то раз я пришла в KOFEiN ранним солнечным днем и решила позавтракать. В меню действительно нашлось всё, что душе угодно с утра: от хрустящих круассанов с нежной начинкой до домашней гранолы и классических сырников. Я остановилась на порции сырников со сметаной и ягодным соусом. Ожидание было недолгим – мне принесли завтрак, украшенный листиками мяты, еще теплый и аппетитный. Сырники оказались нежными внутри и золотистыми снаружи, чуть сладковатыми сами по себе и идеально дополнялись прохладной сметаной.
С капучино это сочетание оказалось просто божественным, и утро сразу заиграло яркими красками.
Обслуживание и всякие мелочи
Днем KOFEiN преображается – в обеденное время здесь многолюдно. Однажды в субботу я едва нашла свободный столик: очередь у стойки растянулась почти до двери. Персонал хоть и занят по горло, но не теряет приветливости. Мой заказ пришлось подождать минут 15, и поначалу это слегка раздосадовало. Но, наблюдая, как шустро девушки-бариста готовят десятки латте и как официант с виноватой улыбкой приносит соседям тарелку с пастой вместо их сэндвича – и тут же исправляется, – я поняла, что эта суета тоже часть жизни кофейни.
Шум разговоров, грохот кофемолки, звон чашек – всё сливается в единый уютный фон. В конце концов я получила свой латте, а вместе с ним и бонус: десерт в подарок за ожидание. Такой человеческий подход моментально сгладил всю предыдущую хмурость.
Недостатки кафе KOFEiN в Харькове
Конечно, в KOFEiN не всё идеально. Например, экспериментальный авторский раф с ореховым сиропом, который я как-то заказала вместо привычного латте, показался слишком приторным – больше десерт, чем кофе. Зато классические варианты здесь бесподобны, и я знаю, что за стабильным качеством всегда вернусь именно сюда.
В другой раз мне не хватило розетки возле столика, чтобы подзарядить ноутбук, но сотрудник без проблем нашел удлинитель – казалось бы мелочь, а показывает их внимательное отношение к гостям.
Десерт и итоги
В конце дня я часто балую себя сладким. У витрины с десертами взгляд притягивает слоёный торт «Наполеон». Его щедрые квадратные куски переливаются кремом между тончайших коржей. Я беру порцию к своему рафу с лавандой. Крем у торта нежный, с легкой ванильной ноткой, а пропитанные коржи тают во рту, оставляя сливочное послевкусие. Возможно, это и не самый легкий десерт на свете, но такая сладкая точка идеально завершает визит. К тому же половину «Наполеона» я аккуратно упаковываю с собой, чтобы продлить удовольствие дома за вечерним чаем.
Выходя из кофейни в прохладный харьковский вечер, я ловлю себя на мысли, что провела здесь больше времени, чем планировала. KOFEiN незаметно притягивает и не отпускает: здесь настолько уютно и вкусно, что легко забыть о делах и о суете большого города. Эта сеть кофеен уже стала для меня маленьким убежищем – местом, куда приходишь поднять настроение ароматным кофе, встретиться с подругой или побыть наедине с мыслями. Не идеальным, но живым и настоящим, с душой.
И, пожалуй, в этом и есть главный рецепт успеха KOFEiN: душевность в каждой чашке и каждом визите, что заставляет возвращаться снова и снова.