Важная предыстория
Начиная с эпохи коронавируса, многие харьковчане перешли на удаленную работу. Дети стали заниматься онлайн. Сейчас ситуация в стране стала только хуже. Плюс, добавились тревоги и стресс, который хочется заесть чем-то вкусным и вредным. Я, как и все остальные, быстро набрал лишний вес. Десяток лишних килограммов наросли так, что я и не заметил. Только шкала в приложении умных весов, будто привязалась к курсу доллара, и только росла все эти годы.
Моя мама рассказала про принципы правильного питания по «харьковской диете». Она не всегда была стройная, но всегда следила за своим весом и последние годы только стройнела.
Диета во многом схожа на философию питания и отношения к еде у французов. И это не спроста. Сходства в принципах питания Харькова и Франции обусловлены историческими, географическими и культурными факторами. Обе кухни ценят свежие сезонные продукты, умеренность и искусство приготовления пищи. Но об этом мы поговорим чуть позже.
Преимущества харьковской диеты
И так, вкратце о том, почему я выбрал именно ее и за три месяца вообще без особых усилий потерял 6 кг, а за полтора года целых 15. Эта диета:
- Без страданий и ограничений
- Без взвешивания еды и подсчета калорий
- Без разгрузочных дней и интервального голодания
- Без изнуряющих тренировок
- Ешь и худей, живи полноценной жизнью
- Не плати инфо-циганам и не покупай меню
Этот список выглядит, как лохотрон, и дальше нужно вставить ссылку на платный курс по этой диете или продать вам составленное меню. Но поверьте мне, этого не будет. Любой желающий может воспользоваться чудо-диетой и просто написать отзыв в комментариях ниже.
Хочу сказать, что испробовал на себе все издевательства современных способов похудения. Я считал калории - это в целом не плохо, но мешает просто наслаждаться едой и приятным моментом. Нужно выхватывать смартфон и писать туда каждый взвешенный кусочек пищи. Зачастую, обманывая себя - вибирая из списка меньшую калорийность блюда.
Я ходил в спортзал и таскал тяжести. Это скучно и, наоборот, вызывает больший аппетит. Про диеты, где нужно исключать то или другое, я вообще молчу. Не люблю ограничивать себя - живешь ведь один раз. Но хватит рассуждать и нахваливать чудо-метод наших харьковских предков, давайте перейдем к основам.
Основные принципы харьковской диеты
Мы подошли к основам. Если вы перескочили сразу сюда, то все же рекомендую сначала прочесть мое «душное» вступление. Важно предупредить! Вы не получите волшебную палочку и не начнете таять на глазах, исключив один «мега страшный» продукт. Вам нужно поменять отношение к еде и к жизни в целом.
Хотя скажу, что один компонент я бы рекомендовал полностью исключить из своего рациона. Это - добавленный сахар. Он и так есть, практически, во всех продуктах. Например, в стакане молока уже от природы идет две чайные ложки сахара. Нет никакого смысла его добавлять в чай, кофе и другие блюда. Поверьте, через неделю вкус адаптируется и вам будет вкусно.
Внимание и фокус
Первое и самое главное - принимать пищу осознанно. Нас приучили есть по графику. Есть первое, второе и компот. И не важно, голоден ты или нет. Заботливые родители и воспитатели заставят дочерпать до дна, доесть все кусочки.
Совет. Научитесь прислушиваться к себе. Чувствовать насколько вы проголодались. Если не сильно, просто выпейте воды. Если голод все же есть, то подумайте, что бы действительно вы хотели съесть. Не суйте в себя то, что не хочется!
Мы часто просто автоматически запихиваем еду в рот, делая свои дела или витая в своих мыслях. И эти кусочки пищи, как нелегалы, пересекшие границу. Мозг их не зафиксировал, но они успешно очутились в ваших пышных боках. Наш мозг достаточно устаревший, и сигнал о том, что мы уже не голодны, получает с задержкой около 20 минут. Если за это время вы не засунули в рот все, что было на столе, почувствуете сытость.
Совет. Выбирайте то, что действительно хотите скушать. Сконцентрируйтесь на этом блюде. Медленно откусывайте, смакуйте, тщательно пережевывайте. Задумайтесь, какой вкус, какая текстура и какие эмоции вы испытываете. Если вы это не сделаете, не распробуете все, как следует - вам придется запихнуть в рот дважды большую порцию, чтоб мозг ее заметил. Но лучше все-таки быть здесь и сейчас.
Все хоть раз бывали в дорогом ресторане. Вспомните, как это было. Сначала вы долго ждете свой заказ. Потом на красивой тарелке приносят маленькую порцию фантастически украшенного блюда. Вы неспешно в течение получаса отрезаете, накалываете, фотографируете, рассматриваете этот шедевр. Медленно и со вкусом жуете. Откладываете в сторону приборы, практически, после каждого укуса. И вы довольны и сыты. Хотя дома вы проглотите ту же порцию за две минуты, добавите в рот хлеб с колбасой, кусочек сыра, а потом запьете чаем с полкило печенья.
Не нужно доедать!
Самое страшное преступление, по мнению наших родителей, это «не доесть свою порцию». И пусть в угол вас уже никто не ставит, но эта привычка зашита в мозгах на уровне программного обеспечения. Так мы и растягиваем свой желудок, пренебрегая народной мудростиью - лучше в таз, чем в нас. И доедаем все, что плохо лежит.
Совет. Вы можете есть любую еду, но попробуйте не доедать ее. Откусите один или два кусочка. Почувствуйте вкус, получите удовольствие, оцените то, что едите. Вы уже получили эмоцию от блюда, получили приятное переживание, зачем же доедать? Тем более, если еда не полезная. И если почувствовали, что сыты, то сразу же прекращайте есть. Попробуйте постоянно не доедать!
Уменьшив порции, мы очень быстро уменьшим объем своего желудка. Буквально в течение недели - двух. А значит, будем полностью сыты от меньшего количества съеденного. И сыты полностью. Представьте, что на заправку приезжают две разные машины и просят заправиться «до полного бака». Причем, у одной бак 40 литров, а у другой - 80. Так будет скоро и с вами.
Совет. Лучше легко пообедать, а через пару часов, почувствовав голод, съесть что-то небольшое. Например, горсть орехов, яблоко, выпить чай или кофе без сахара.
Все знают, что французы каждый день едят круассаны, пьют вино и при этом считаются самым худым народом. Это правда, но все не так, как мы себе представляем. Вина выпивается один бокал, который мелкими глотками французы растягивают на весь вечер, а размер круассанов или десерта намного меньше привычных харьковских порций.
Разнообразие
Очень важная штука. Все, что примелькалось и все, что повторяется ежедневно, уже не может вызывать сильных эмоций. И тогда на смену качеству приходит количество, то есть, размер порции. Все знают, что повар, который готовит, просто пробуя разные блюда, в итоге становится полностью сытым. В Японии принято ставить на стол большое количество блюд очень маленьких размеров, а к ним впридачу кучу разнообразных соусов.
Совет. Старайтесь питаться разнообразно. Лучше попробовать понемногу несколько блюд, чем поглотить тазик чего-то одного. Пробуйте разное, новое, открывайте новые вкусы и сочетания.
Не нужно каждый раз отказывать себе в покупке красной рыбы или креветок, так как на эти деньги можно купить большой кусок мяса. При таком подходе с похудением у вас ничего не получится. Лучше порадуйте себя и свой организм небольшими порциями качественной, вкусной и разнообразной пищи.
Физическая активность
Человеку очень важно двигаться. Мы знаем, что если человек постоянно лежит, то скоро он умрет. Такой закон. Особенно нужно быть активным, если работа сидячая. Но харьковчане в большинстве своем не любители спортзалов и силовых упражнений. Хотя то, чем они заменяют эту нагрузку, не менее полезно и эффективно.
Мы очень любим гулять по своему лучшему на земле городу. Длительные прогулки пешком - это лучший вид спорта. Маршрут от Ботанического сада, через «Саржин Яр», «Центральный Парк» и до «Стекляшки» - это минимальный ежедневный кросс. Размеренно гулять, общаться, кататься на велосипедах. Летом плавать в водоемах, а вечером танцевать. Вот что значит естественная нагрузка.
Совет. Если живете на высоких этажах, лишний раз поднимитесь пешком. Если магазин или работа не очень далеко, то не нужно ждать маршрутку или такси. Пройдитесь пешком!
Базовые принципы ПП
Тут все банально и очень скучно. Думаю, все, кто сейчас читает эту статью, знают, как работает здоровое питание. Проблема вашего похудения явно не в этом. Не буду расписывать подробно, просто держите в голове базовые принципы:
- Употребляйте много овощей и зелени.
- Употребляйте белковые продукты, такие, как рыба, птица, молочка и бобовые, для обеспечения необходимого количества аминокислот и поддержания здоровых тканей и органов.
- Употребляйте здоровые жиры: оливковое масло, авокадо и орехи.
- Ограничьте простые углеводы, такие, как сахар и белая мука, в пользу комплексных углеводов из овощей, фруктов и цельных зерновых.
- Предпочитайте натуральные и нежареные продукты, включая свежие фрукты и овощи, нежирные молочные продукты, обезжиренные мясные продукты и т.д.
- Регулярно употребляйте воду.
Мне было интересно поделиться нашей, харьковской диетой, которая уже, практически, забыта. Надеюсь, эта статья поможет и мотивирует. Жду ваших отзывов.