Порційна різдвяна випічка: зручне та смачне частування

Плануєш меню на Різдво? Хочеш, щоб стіл був смачним, привабливим та зручним для гостей? Покрокові рецепти, корисні поради та свіжі ідеї завжди чекають тебе за посиланням https://lvivskirecipes.com.ua/recipes/rizdvyani-reczepty/. Додай до столу порційну випічку — її зручно їсти, брати та давати гостям із собою. Маємо кілька універсальних ідей, які ти можеш підлаштувати до власного смаку та до вподобань гостей.

Пампухи — одне тісто безліч смаків

На Різдво традиційно хочеться балувати себе і близьких смачними й ароматними стравами. Одна з таких — м’які, пухкі, злегка солодкі булочки, які чудово смакують до чаю, кави, узвару. Начинкою в них можуть бути ягоди, джем, шоколадна паста. Також їх можна готувати пустими, а зверху прикрашати горішками, глазур’ю, посипати цукровою пудрою.

До Різдва ідеальним доповненням стануть пампухи з маковою начинкою — символ достатку, багатства та добробуту. Для тіста тобі знадобиться:

пшеничне борошно — 500 г;
пресовані «Львівські дріжджі» — 42 г;
сіль — 5–6 г;
цукор — 100 г;
вершкове масло — 50 г;
молоко — 150 г;
яйця – 3 шт.;
ванільний цукор.

Заміси еластичне, м’яке та однорідне тісто, дай йому час добре підійти, це приблизно 40–50 хвилин в теплому місці. Розділи на кульки по 40–50 грамів, виклади начинку та сформуй з них круглі пиріжечки, міцно защипни та виклади на присипану борошном поверхню. Смаж пампухи в олії до золотистої скоринки з обох боків. Можна залишити їх на паперовому рушнику, щоб видалити залишки олії.

Ватрушки з кисломолочним сиром

Ще одна цікава страва для святкового столу — ватрушки. Вони ніжні, мають збалансований смак та можуть бути різними — з родзинками, апельсиновою або лимонною цедрою, курагою, сушеними вишнями або журавлиною. Вони мають чудовий вигляд на святковому столі та доповнюють естетику Різдва.

Для тіста тобі знадобиться:

пшеничне борошно — 500 г;
пресовані «Львівські дріжджі» — 21 г;
сіль — 0,5 ч. л.;
цукор — 80 г;
вершкове масло — 100 г;
яйця — 1 шт.;
молоко — 200 г;
ванільний цукор — 10 г.

Зроби пухке та м’яке тісто, залиш його в теплому місці, щоб підійшло. Тим часом ти можеш приготувати начинку. Збий в блендері до однорідності 350 г кисломолочного сиру, 100 г цукру, 1 яйце. Ти можеш додати родзинки, різану курагу чи будь-яке інше доповнення на власний розсуд.

Тісто розділи на невеличкі кульки, сформуй пласкі палянички, зроби склянкою місце для начинки. Виклади кисломолочну масу та дай виробам підійти. Змасти поверхню збитим яйцем, випікай в духовці, розігрітій до 180°C протягом 25 хвилин. Подавай до столу, коли охолонуть. Вони зберігають м’якість і смак до 4–5 днів, тож ти можеш зробити їх заздалегідь.