Важлива передісторія
Починаючи з епохи коронавірусу багато харків'ян перейшли на віддалену роботу. Діти стали займатися онлайн. Зараз ситуація в країні стала тільки гіршою. Плюс додалися тривоги і стрес, який хочеться заїсти чимось смачним і шкідливим. Я, як і всі інші, швидко набрав зайву вагу. Десяток зайвих кілограмів наросли так, що я й не помітив. Тільки шкала в додатку розумних ваг ніби прив'язалася до курсу долара і тільки зростала всі ці роки.
Моя мама розповіла про принципи правильного харчування за "харківською дієтою". Вона не завжди була струнка, але завжди стежила за своєю вагою і останніми роками тільки ставала стрункішою.
Дієта багато в чому схожа на філософію харчування і ставлення до їжі у французів. І це не спроста. Подібності в принципах харчування Харкова і Франції зумовлені історичними, географічними та культурними чинниками. Обидві кухні цінують свіжі сезонні продукти, помірність і мистецтво приготування їжі. Але про це ми поговоримо трохи пізніше.
Переваги харківської дієти
І так, коротко про те, чому я вибрав саме її і за три місяці взагалі без особливих зусиль втратив 6 кг, а за півтора року аж 15. Ця дієта:
- Без страждань і обмежень
- Без зважування їжі та підрахунку калорій
- Без розвантажувальних днів та інтервального голодування
- Без виснажливих тренувань
- Їж і худни, живи повноцінним життям
- Не плати інфо-циганам і не купуй меню
Цей список виглядає як лохотрон і далі потрібно вставити посилання на платний курс з цієї дієти або продати вам складене меню. Але повірте мені, цього не буде. Будь-хто може скористатися чудо-дієтою і просто написати відгук у коментарях нижче.
Хочу сказати, що випробував на собі всі знущання сучасних способів схуднення. Я рахував калорії - це загалом не погано, але заважає просто насолоджуватися їжею і приємним моментом. Потрібно вихоплювати смартфон і писати туди кожен зважений шматочок їжі. Найчастіше обманюючи себе - вибираючи зі списку меншу калорійність страви.
Я ходив у спортзал і тягав тяжкості. Це нудно і навпаки викликає більший апетит. Про дієти де потрібно виключати те чи інше я взагалі мовчу. Не люблю обмежувати себе - адже живеш один раз. Але досить міркувати і нахвалювати чудо-метод наших харківських предків, давайте перейдемо до основ.
Основні принципи харківської дієти
Ми підійшли до основ. Якщо ви перескочили відразу сюди, то все ж рекомендую спочатку прочитати мій "задушливий" вступ. Важливо попередити! Ви не отримаєте чарівну паличку і не почнете танути на очах, виключивши один "мега страшний" продукт. Вам потрібно поміняти ставлення до їжі і до життя загалом.
Хоча скажу, що один компонент я б рекомендував повністю виключити зі свого раціону. Це - доданий цукор. Він і так є практично у всіх продуктах. Наприклад, у склянці молока вже від природи йде дві чайні ложки цукру. Немає жодного сенсу його додавати в чай, каву та інші страви. Повірте, через тиждень смак адаптується і вам буде смачно.
Увага і фокус
Перше і найголовніше - приймати їжу усвідомлено. Нас привчили їсти за графіком. Є перше, друге і компот. І не важливо голодний ти чи ні. Турботливі батьки і вихователі змусять дочерпати до дна, доїсти всі шматочки.
Порада. Навчіться прислухатися до себе. Відчувати на скільки ви зголодніли. Якщо не сильно, просто випийте води. Якщо голод все ж є, то подумайте, що б дійсно ви хотіли з'їсти. Не пхайте в себе те, що не хочеться!
Ми часто просто автоматично запихаємо їжу до рота, роблячи свої справи або витаючи у своїх думках. І ці шматочки їжі як нелегали, що перетнули кордон. Мозок їх не зафіксував, але вони успішно опинилися у ваших пишних боках. Наш мозок досить застарілий і сигнал про те, що ми вже не голодні отримує із затримкою близько 20 хвилин. Якщо за цей час ви не засунули до рота все, що було на столі, відчуєте ситість.
Порада. Вибирайте те, що дійсно хочете з'їсти. Сконцентруйтеся на цій страві. Повільно відкушуйте, смакуйте, ретельно пережовуйте. Задумайтеся, який смак, яка текстура і які емоції ви відчуваєте. Якщо ви цього не зробите, не розсмакуєте все як слід - вам доведеться запхати в рот двічі більшу порцію, щоб мозок її помітив. Але краще все-таки бути тут і зараз.
Усі хоч раз бували в дорогому ресторані. Згадайте як це було. Спочатку ви довго чекаєте на своє замовлення. Потім на красивій тарілці приносять маленьку порцію фантастично прикрашеної страви. Ви неспішно протягом півгодини відрізаєте, наколюєте, фотографуєте, розглядаєте цей шедевр. Повільно і зі смаком жуєте. Відкладаєте в сторону прилади, практично після кожного укусу. І ви задоволені й ситі. Хоча вдома ви проковтнете ту саму порцію за дві хвилини, додасте до рота хліб із ковбасою, шматочок сиру, а потім зап'єте чаєм із півкіло печива.
Не потрібно доїдати!
Найстрашніший злочин на думку наших батьків це "недоїсти свою порцію". І нехай у кут вас уже ніхто не ставить, але ця звичка зашита в мізках на рівні програмного забезпечення. Так ми й розтягуємо свій шлунок, нехтуючи народною мудрістю - краще в таз, ніж у нас. І доїдаємо все, що погано лежить.
Порада. Ви можете їсти будь-яку їжу, але спробуйте не доїдати її. Відкусіть один чи два шматочки. Відчуйте смак, отримайте задоволення, оцініть те, що їсте. Ви вже отримали емоцію від страви, отримали приємне переживання, навіщо ж доїдати? Тим паче якщо їжа не корисна. І якщо відчули, що ситі - то одразу ж припиняйте їсти. Спробуйте постійно не доїдати!
Зменшивши порції ми дуже швидко зменшимо об'єм свого шлунка. Буквально протягом тижня двох. А отже будемо повністю ситі від меншої кількості з'їденого. І ситі повністю. Уявіть, що на заправку приїжджає дві різні машини і просять заправитися "до повного бака". Причому в однієї бак 40 літрів, а в іншої 80. Так буде скоро і з вами.
Порада. Краще легко пообідати, а через кілька годин, відчувши голод, з'їсти щось невелике. Наприклад, жменю горіхів, яблуко, випити чай або каву без цукру.
Усі знають, що французи щодня їдять круасани, п'ють вино і при цьому вважаються найхудішим народом. Це правда, але все не так як ми собі уявляємо. Вина випивається один келих, який дрібними ковтками французи розтягують на весь вечір, а розмір круасанів або десерту набагато менший за звичні харківські порції.
Різноманітність
Дуже важлива штука. Усе, що надокучило і все, що повторюється щодня, вже не може викликати сильних емоцій. І тоді на зміну якості - приходить кількість, тобто розмір порції. Усі знають, що кухар, який готує, просто куштуючи різні страви, у підсумку стає повністю ситим. В Японії прийнято ставити на стіл велику кількість страв дуже маленьких розмірів, а до них на додачу купу різноманітних соусів.
Порада. Намагайтеся харчуватися різноманітно. Краще спробувати потроху кілька страв, ніж поглинути тазик чогось одного. Пробуйте різне, нове, відкривайте нові смаки та поєднання.
Не потрібно щоразу відмовляти собі в покупці червоної риби або креветок, оскільки на ці гроші можна купити великий шматок м'яса. За такого підходу зі схудненням у вас нічого не вийде. Краще порадуйте себе і свій організм невеликими порціями якісної, смачної та різноманітної їжі.
Фізична активність
Людині дуже важливо рухатися. Ми знаємо, що якщо людина постійно лежить, то скоро вона помре. Такий закон. Особливо потрібно бути активним, якщо робота сидяча. Але харків'яни здебільшого не любителі спортзалів і силових вправ. Хоча, те, чим вони замінюють це навантаження, не менш корисно й ефективно.
Ми дуже любимо гуляти своїм найкращим на землі містом. Тривалі прогулянки пішки - це найкращий вид спорту. Маршрут від Ботанічного саду, через "Саржин Яр", "Центральний Парк" і до "Стекляшки" це мінімальний щоденний крос. Розмірено гуляти, спілкуватися, кататися на велосипедах. Влітку плавати у водоймах, а ввечері танцювати. Ось, що значить природне навантаження.
Порада. Якщо живете на високих поверхах зайвий раз підніміться пішки. Якщо магазин або робота не дуже далеко, то не потрібно чекати маршрутку або таксі. Пройдіться пішки!
Базові принципи ПП
Тут усе банально і дуже нудно. Думаю, всі, хто зараз читає цю статтю, знають, як працює здорове харчування. Проблема вашого схуднення явно не в цьому. Не буду розписувати детально, просто тримайте в голові базові принципи:
- Вживайте багато овочів і зелені.
- Вживайте білкові продукти, такі як риба, птиця, молочка і бобові, для забезпечення необхідної кількості амінокислот і підтримання здорових тканин і органів.
- Вживайте здорові жири: оливкову олію, авокадо та горіхи.
- Обмежте прості вуглеводи, такі як цукор і біле борошно, на користь комплексних вуглеводів з овочів, фруктів і цільних зернових.
- Віддавайте перевагу натуральним і несмаженим продуктам, включно зі свіжими фруктами й овочами, нежирними молочними продуктами, знежиреними м'ясними продуктами тощо.
- Регулярно вживайте воду.
Мені було цікаво поділитися нашою, харківською дієтою, яка вже практично забута. Сподіваюся, ця стаття допоможе і мотивує. Чекаю на ваші відгуки.