Боба бар Баламут в Никольском Харьков: натуральный bubble tea
Валерия Моценко
22 декабря 2025
Боба бар Баламут расположен на верхнем этаже торгово-развлекательного комплекса Никольский в Харькове, в зоне фудкорта. Это небольшой островок, где есть несколько столиков для посетителей и возможность взять напиток с собой. Оформление и подача выдержаны в стиле «взял и пошел»: напитки выдаются в фирменных пластиковых стаканах, запечатанных сверху термопленкой.
Ассортимент в боба-бар Баламут и основа напитков
В меню преобладают напитки на базе натурального кофе и различных сортов чая: черный, зеленый, улун и травяные композиции. В отличие от привычных вариантов, где пузырьки чаще используются в сочетаниях с лимонадом или фруктовыми соками, здесь акцент сделан именно на чайных и кофейных композициях. Также в ассортименте встречаются варианты с добавлением мороженого и сливок.
В Боба Баре используют тапиоку, которая внешне похожа на желеобразные шарики, но отличается по текстуре: зерна более плотные и упругие, без начинки внутри. Это ближе к классической тапиоке, чем к «желейным» шарикам с инъекцией сиропа. Для тех, кто ищет традиционный опыт при пробе bubble tea, такой вариант будет интересен.
«Для моей дочери-подростка было принципиально попробовать bubble‑tea на основе тапиоки, а не привычные желейные шарики» – личное наблюдение с места.
Плюсы боба бара Баламут и натуральность ингредиентов
У заведения заявлена собственная производственная база: мороженое и карамель готовятся на месте. В описании отмечено использование натуральных ингредиентов при подготовке напитков – натуральные чаи и кофе, домашние топпинги. Подача в запечатанном стакане обеспечивает герметичность и удобство если нужно взять напиток с собой.
Дегустация показала, что сочетание натурального чая или кофе с плотной тапиокой создает иной профиль напитка по сравнению с фруктовыми «bubble» вариантами. Чай и кофе в основе дают более глубокую вкусовую базу, а упругость тапиоки добавляет тактильного контраста.
Любителям сладких и легких лимонадных миксов ожидать привычной композиции не стоит – здесь другая концепция. Рекомендую Боба Бар (Баламут) посетителям, которые:
- интересуются традиционными ощущениями тапиоки, а не только визуальным эффектом шариков;
- предпочитают напитки на натуральной чайной или кофейной основе;
- готовы мириться с чуть более высокой ценой ради иного вкусового опыта и фирменных ингредиентов.
Сравнивая с типичными точками, где продают bubble tea на фруктовой базе, Боба Бар выделяется подходом к ингредиентам и текстуре тапиоки. Повышенные расходы на качественные компоненты и собственное производство могут объяснять более высокую цену. Для одинокого посещения или семейной прогулки в торговом центре это удобный вариант, если хочется попробовать альтернативную интерпретацию bubble‑tea.
Подсказка: если важна максимальная свежесть и насыщенность, спрашивайте о моментах производства мороженого и карамели – иногда заведения указывают время приготовления и порцию вручную. Как всегда жду ваших отзывов!
Читайте также
Адреса и контакты:
- ТРК Nikolsky
- instagram: balamut.boba.bar
