Буфет Харьков: все, что вам нужно знать о нем

Не каждый вспомнит «Пицца Петрович», но мне кажется именно с нее началась эра харьковского пиццеделия. Ну и основной принцип тоже - вкусно, быстро и не дорого. Мне нравится смотреть на реакцию приезжих, особенно киевлян. Они так удивляются когда видят цены. Не могут понять почему все стоит так дешево.

Где найти Буфет в Харькове - адреса заведений

Прошли те времена, когда кафешка была представлена в одном месте в городе. Когда нужно было простоять приличную очередь, чтоб получить любимое блюдо. Сегодня можно зайти в Буфет в любом районе Харькова. Я хочу рассказать про самые популярные места. Конечно, не про все, а только про те, где я был лично.

Буфет на ХТЗ

Долгое время это было самое популярное место в районе ХТЗ. Еще не открыли Аппетито, Трактор бар, 50ю Параллель, Сахар с Солью и прочие закусочные. Все перекусы приходились на здешний Буфет. В те времена тут можно было купить разливного пива. Позже эту опцию убрали.

Изначально маленькое помещение в основном со стойками привлекало столько людей, что было тяжело втиснуться, а не то что размеренно отдыхать. Над душой всегда стояли ожидающие, когда освободиться столик.

Позже закрылась соседняя аптека и Буфет на ХТЗ расширился почти в два раза. Сейчас тут просторно и современно. Есть сенсорные панели для самостоятельного заказа.

Буфет на Студенческой

Если вы хоть раз учились на Салтовке - вы точно знаете этот буфет. Он как станция дозаправки перед парами. Утром тут толпа с глазами «только бы успеть», и в этих глазах одна мечта - горячий кусок пиццы и чай с лимоном. Внутри немного тесновато, но это никого не смущает - буфет на Студенческой работает по принципу «зашёл, схватил, поел, побежал». Особое уважение вызывает окрошка. Когда лето и жара, хочется холодного, освежающего - и тут она. Именно тут она особенно хороша. Простая, как школьные каникулы, и вкусная, как мамины оладьи.

Буфет на Одесской

Прямо у развязки, напротив «Класса», раньше работал в режиме 24/7. Здесь можно получить тот самый вкусный кусок пиццы, который не меняется годами. И не просто можно - а нужно. Не раз оказывался тут ранним утром с кофе в руках, слушая, как город только просыпается. Летом особенно уютно сидеть на лавочке перед входом - тихо, тень от деревьев, люди спешат мимо, а ты уже поел и доволен. Цены, как всегда, скромные. Никаких сюрпризов.

Буфет на Гагарина

По сути, это один из самых первых и самых крепких филиалов. Настоящий флагман. Я бы даже сказал, эталон. Сюда едут с окраин на автовокзал и заходят скушать ту самую пиццу. Просторный зал, цветочные клумбы у входа, лавочки. Если нужно ехать мимо - обязательно заскочи. Даже если не голоден. Пиццу можно забрать с собой.

Буфет на Танкопия

Когда я бываю на Новых Домах - это мой ориентир. Буфет на Танкопия - тихий, спокойный, скромный, как тот одногруппник, который всегда приносил шпоры. Там все просто: пицца, буфролл, бургер - все, что надо, чтобы не усложнять жизнь. Я не знаю, кто придумал формат «Буфета», но за такие места хочется жать руку.

Буфет на Научной

Буфет на Научной во времена своего студенчества здесь я не застал. Тут его не было. Зато позже, работая, я перекусывал тут. И не раз. Встречался с друзьями после работы, обсуждая проекты.

Самый свежий, самый новенький. Тут уже другой уровень оформления, современный дизайн, зал посветлее. Но дух остался. Иногда хочется чего-то нового, но чаще - хочется проверенного.

Буфет на Стекляшке

Это буфет, с которого началась любовь половины города к квадратной пицце. Встретиться у Стекляшки, взять кусочек, посидеть с видом на Сумскую - целая харьковская традиция. Даже если ты сейчас живешь в другой стране, одно воспоминание о «Буфете у Стекляшки» может вызвать легкую ностальгию. Там тесно, там шумно, но ты все равно туда идешь. Потому что знаешь - внутри тебя ждет именно то, за что ты ценишь этот город.

Буфет на Масельского

Тоже бывалый и старый. С первых дней работы тут практически ничего не менялось. Не большое, даже можно сказать тесное, помещение. Всегда людно. Последние годы тут поставили уличные столики, что разгрузило поток. Ну и в целом - летом очень приятно постоять насыщая себя пищей.

Меню Буфета: пицца, напитки и другие вкусности

Буфет изначально это именно про пиццу. Пицца основное блюдо. И самого начала истории всех буфетов, а она довольно-таки долгая, рецептура не изменялась. Вот уже более 20 лет, которые существуют эта сеть закусочных, большая часть позиций в меню практически не меняется.

Во-первых это знаменитая Буфетовская окрошка. Она настолько вкусная, что после нее окрошку в других кафе я не воспринимаю вообще. Даже ту, что готовит жена (но ей, конечно я это не говорю).

А еще салаты в судочках. Они остаются неизменными. И это радует. Крабовый салат под названием «весенний». Он состоит из свежей капусты, моркови, крабовых палочек и кукурузы заправленный майонезом. Не каждый раз я могу устоять и не купить эту вкусноту. Многие мои знакомые не могут пройти мимо «Буфф-ролла». И каждый раз приходя в Буфет покупают именно этого дальнего родственника шаурмы.

Конечно же буфет это наггетсы и картошка фри. Это бургеры. Это их известный фирменный «Гротен». А вот что точно я не могу похвалить так это десерты. Ну как-то не попадались мне действительно вкусные сладости в этом заведении. Но наверное он про другое. А он про пиццу.

Пицца в Буфете

Пицца в буфете знатная. Она особенная. Она выглядит необычно и является визитной карточкой Харькова. Нужно сказать что не только в буфете продаются квадратная пицца на толстом тесте. Такой же продукт продают и аппетита и пицца квадрат. Но скажу честно свое мнение. Все-таки до пиццы с буфета они не дотягивают.

Находясь долгое время в Киеве, захотелось чего-то харьковского. А тут случайно увидел квадратную пиццу в «Пицца Квадрат». Зашел для ностальгии. Но к сожалению не получил то чего хотел. Не то! А вот оригинальные Кулиничи в Киеве не подкачали. Но это другая история.

Видов пиццы в буфете огромное количество. Помимо квадратной пиццы на толстом тесте заведение предлагает такую же квадратную пиццу, но только на тонком тесте. И называют это все фитнес пиццей. Также несколько лет назад компания начала проводить эксперименты с созданием круглой пиццы на тонком тесте. В стиле классических итальянских историй.

Когда она только появилась я попробовал холодный вариант - друзья привезли в коробках. Сделал скидку на то, что пицца не «только с печи». И в принципе такой вариант показался не плох. Помятые края я отнес к условиям перевозки. Но каково было мое удивление, когда я зашел в Буфет и заказал «4 сыра», чтоб составить полноценное мнение. Края так и были помяты. Тесто - нельзя назвать тестом для пиццы. Больше всего похоже, что на тонкий, круглый лаваш положили сыр.

То, что назвали в рекламном ролике сливночным соусом - более походит на обычную сметану. Если учесть, что секрет вкусной пиццы это тесто, соус и сыр, то в нашем случае сыр был не плох. В итоге - разочарование.

Но сейчас тонкая пица в Буфете очень приличная. Как и следовало ожидать ее доработали. Поменяли тесто и начинку. Сделали три разных вкуса на выбор. Теперь она не просто вкусная, а еще и соответствует соотношению цена\качество.

Буфет Харьков: заказ и доставка

Заказать онлайн теперь проще

Из нововведений, которые появились последнее время – это официальное приложение буфета. Которое традиционно можно скачать и для iPhone и Android. И при этом совершать заказы еды быстрее и удобнее.

Тут прям есть полезные варианты использования этого приложения. Можно в кафе сделать заказ и когда он будет готов забрать его. При этом не нужно стоять в очереди. А можно сделать заказ дома и также точно забрать его уже на кассе. Посмотреть меню спокойно и без суеты. Очень большой плюс.

Доставка еды из Буфета

Очень долгое время доставки в любимом Буфете не было. Хотя со времен «короновируса» она стала появляться у всех. Сейчас, нужно сказать, ребята тоже не особо развивают это направление. Доставку заказать можно. Но своих курьеров у Буфета нет. Заказы возит Bolt Food. Ну в таком виде доставка имеет много минусов. Не во все уголки города можно заказать, да и цена за доставку довольно высокая.

Также доставку из буфета осуществляют посредники, которые используют сервис Glovo. Который нужно заметить тоже возит не всегда и не везде. Это вам не Япико!

Франшиза Буфет: условия сотрудничества

Многие, вдохновившись стабильной популярностью харьковской сети, задаются вопросом: а можно ли открыть свой Буфет в другом городе или хотя бы в другом районе? Ответ - нет. На сегодняшний день Буфет - это исключительно собственная сеть. Франшизу они не продают.

И, честно говоря, я даже понимаю почему. Это часть их философии. Полный контроль над качеством. Они не распыляются. Они делают хорошо - и делают это в Харькове. Возможно, когда-нибудь концепция вырвется за пределы города, но пока что это наша, местная история. Без чужих интерпретаций и чужих ошибок.

Хотя франшизу вы не получите, но вот поставщиком вполне можете стать. Буфет открыт к партнерству. И если вы, например, поставляете овощи, мясо, воду или специи - у вас есть шанс. Особенно, если у вас все по-честному: есть сертификаты, качество на уровне и цены не ломовые.

Также в списке того, что интересует сеть, - полиграфия, одноразовая посуда и даже услуги, необходимые для работы пиццерий. Иными словами, если вы как-то можете помочь Буфету делать свое дело еще лучше - пишите им. Я уверен, они вас выслушают.

Важно, что компания делает ставку на долгосрочное и взаимовыгодное сотрудничество. Это о многом говорит. Люди тут не выжимают соки за квартал, а выстраивают отношения на годы.

Вывод

Буфет - это часть Харькова. Это вкус, который знаком нам с юности. Это квадратная пицца, которую невозможно спутать ни с чем другим. Это уют в простой упаковке и простота, за которой стоит огромный труд.

Если вы вдруг в Харькове - не пройдите мимо. А если вы отсюда - ну, вы и сами все знаете.