В нашей стране мука в основном производится из пшеницы и ржи, но также делают ее из кукурузы, гречихи, овса, ячменя и других видов зерна. Продается этот стратегический товар как большими партиями, так и в розницу. Как правило, мука оптом реализуется производителями. Они всегда заинтересованы в покупателях больших объемов товаров. Выгодно это и клиентам, так как в этом случае не приходится переплачивать посредникам.
Какая бывает мука?
Мука различается по сортам и типам. Это зависит от ее назначения, а также выхода готовой продукции из зерна. Чем меньше получается муки, тем ее сорт выше, и наоборот. Отличается мука и по виду помола.
Самой распространенной является пшеничная хлебопекарная мука. Выделяют следующие сорта этого продукта:
- экстра,
- крупчатка,
- высший,
- первый,
- второй,
- обойная,
- общего назначения.
Каждый сорт муки пользуется спросом и имеет своих покупателей и поклонников. Так мука высшего сорта, экстра и крупчатка идеально подходят для сдобной выпечки, тортов, куличей и кексов. Изделия из нее получаются очень вкусные!
Но самой полезной является цельнозерновая мука или, как ее еще называют, обойная. В процессе ее изготовления перемалываются все оболочки, в результате чего в состав входят самые ценные вещества, витамины, минералы и клетчатка.
Много клетчатки, витаминов, белков и жиров находится в овсяной муке. Она также очень полезна для здоровья и является важной составляющей диетического питания.
Ржаная мука
Трудно переоценить и пользу ржаной муки. Ценность ее признает и официальная, и народная медицина. Ржаной хлеб необходим для людей с нарушением обменных процессов, при низком содержании в крови эритроцитов и гемоглобина, а также для регулирования уровня холестерина и предупреждения атеросклероза.
Менее распространенными, но не менее полезными являются и другие виды муки. Гречневая и льняная, кукурузная и полбяная, миндальная и рисовая - все эти наименования присутствуют сегодня на украинском рынке и доступны для каждого желающего.
Имейте в виду! Чтобы мука сохраняла свои полезные свойства и качество, ее следует правильно хранить. Оптимальным вариантом является сухое, прохладное помещение с отсутствием резких посторонних запахов.
При покупке муки обращайте внимание на цельность упаковки, а также на сроки производства и конечного употребления. Старайтесь приобретать продукт в проверенных торговых точках, супермаркетах и в надежных агромаркетах.