Вперше цю страву почали готувати в Єгипті під час Великого Посту, як заміну м'ясних продуктів. А тепер фалафель вважається національною стравою в Ізраїлі. Сама назва походить від арабського «філфіль» - перець.
У Харкові є кілька місць, де можна скуштувати котлетки з нуту. Наприклад новий (оновлений) зоопарк та його фірмові кафешки на території. У них продають шаурма та пітту з фалафелем та овочами. Також у фуд-корті «7й склад» біля станції метро Архітектора Бекетова, є чудовий ізраїльський стрітфуд – Shuk. У ньому я й скуштував фалафель із соусом тахіні. Вартість однієї котлетки лише 10 гривень.