У KOFEiN кілька філій по місту, і де б не знаходилася ця кав'ярня - на проспекті Науки або у тихій вуличці на Римарській - всередині на вас завжди чекає знайомий аромат свіжомеленої кави та привітна посмішка баристи.
Мій відгук про харківський KOFEiN
Мой ранок у KOFEiN починається з глибокого вдиху: тягучий запах еспресо змішується з тонкими нотками свіжої випічки. Інтер'єр милує око: м'яка напівтемрява, світло ламп відтіняє цегляні стіни і полиці з банками кави. Я займаю місце в кутку на широкому кріслі, потопаючи в подушках – сидіти так зручно, що йти не хочеться. Навколо неголосно грає джаз, а за сусіднім столиком тихо сміються студенти, які розкрили ноутбуки.
Атмосфера майже домашня, все продумано до дрібниць. Тут можна не тільки випити смачний капучино або флет уайт, а й перекусити – у меню знайдуться і ситні сендвічі, і легкі салати для голодних відвідувачів.
Перший ковток мого капучино - і я мимоволі посміхаюся. Пінка оксамитова, молоко збите ідеально, ложечка цукру виявилася зайвою: зерна обсмажені так уміло, що в смаку відчуваються тонкі шоколадно-горіхові ноти без жодної гіркоти. Кава тут справді особлива, кожен ковток немов обіймає зсередини в прохолодний ранок. До речі, зерна вони обсмажують самі – про це мені розповів бариста, поки акуратно виливав на моїй пінці сердечко лате-артом.
Відчувається, що люди в KOFEiN пишаються своїм продуктом і радіють, коли гість розділяє цю радість.
Що можна поїсти в кав'ярні?
Але не кавою єдиною. Якось раз я прийшла в KOFEiN раннім сонячним днем і вирішила поснідати. У меню справді знайшлося все, що душа забажає зранку: від хрустких круасанів із ніжною начинкою до домашньої граноли та класичних сирників. Я зупинилася на порції сирників зі сметаною і ягідним соусом. Очікування було недовгим - мені принесли сніданок, прикрашений листочками м'яти, ще теплий і апетитний. Сирники виявилися ніжними всередині та золотистими зовні, трохи солодкуватими самі по собі й ідеально доповнювалися прохолодною сметаною.
З капучино це поєднання виявилося просто божественним, і ранок одразу заграв яскравими фарбами.
Обслуговування і всякі дрібниці
Днем KOFEiN перетворюється – в обідній час тут багатолюдно. Одного разу в суботу я ледь знайшла вільний столик: черга біля стійки розтягнулася майже до дверей. Персонал хоч і зайнятий по горло, але не втрачає привітності. Моє замовлення довелося почекати хвилин 15, і спочатку це злегка роздратувало. Але, спостерігаючи, як спритно дівчата-бариста готують десятки лате і як офіціант з винуватою посмішкою приносить сусідам тарілку з пастою замість їхнього сендвіча - і одразу ж виправляється, - я зрозуміла, що ця метушня теж частина життя кав'ярні.
Шум розмов, гуркіт кавомолки, дзенькіт чашок - все зливається в єдиний затишний фон. Зрештою я отримала свій лате, а разом із ним і бонус: десерт у подарунок за очікування. Такий людський підхід моментально згладив усю попередню похмурість.
Недоліки кафе KOFEiN у Харкові
Звісно, у KOFEiN не все ідеально. Наприклад, експериментальний авторський раф із горіховим сиропом, який я якось замовила замість звичного лате, здався занадто нудотним - більше десерт, ніж кава. Зате класичні варіанти тут незрівнянні, і я знаю, що за стабільною якістю завжди повернуся саме сюди.
Іншого разу мені забракло розетки біля столика, щоб підзарядити ноутбук, але співробітник без проблем знайшов подовжувач - здавалося б, дрібниця, а показує їхнє уважне ставлення до гостей.
Десерт і підсумки
Наприкінці дня я часто балую себе солодким. Біля вітрини з десертами погляд притягує листковий торт «Наполеон». Його щедрі квадратні шматки переливаються кремом між найтонших коржів. Я беру порцію до свого рафу з лавандою. Крем у торта ніжний, з легкою ванільною ноткою, а просочені коржі тануть у роті, залишаючи вершковий післясмак. Можливо, це і не найлегший десерт на світі, але така солодка крапка ідеально завершує візит. До того ж половину «Наполеона» я акуратно запаковую із собою, щоб продовжити задоволення вдома за вечірнім чаєм.
Виходячи з кав'ярні в прохолодний харківський вечір, я ловлю себе на думці, що провела тут більше часу, ніж планувала. KOFEiN непомітно притягує і не відпускає: тут настільки затишно і смачно, що легко забути про справи і про метушню великого міста. Ця мережа кав'ярень уже стала для мене маленьким прихистком - місцем, куди приходиш підняти настрій ароматною кавою, зустрітися з подругою чи побути наодинці з думками. Не ідеальним, але живим і справжнім, із душею.
І, мабуть, у цьому і є головний рецепт успіху KOFEiN: душевність у кожній чашці та кожному візиті, що змушує повертатися знову і знову.