С детьми все понятно, ведь их желание есть сладенькое и вкусненькое вполне естественно. А если ещё учитывать, что и в школе, и дома они привыкли к сосискам, майонезу, жареной картошке, сладким напиткам, булочкам и прочей выпечке, то лишение всего этого в одночасье вызывает у детворы настоящий шок.
Как отнеслись к новому меню повара?
Отношение к данной ситуации поваров требует отдельного разговора. Чтобы приготовить полезные и вкусные блюда, необходимо иметь качественные разнообразные продукты и, что немаловажно, современную бытовую технику и посуду, чего в большинстве учебных заведений просто нет. Возможность приобрести их также отсутствует, ведь сегодня цена сковородки может оказаться высокой, не говоря уже о миксерах, блендерах и комбайнах.
С продуктами ситуация тоже спорная. Иные обеды вызывают ассоциацию со словами песни: «Я его слепила из того, что было». Только вот полюбить эти произведения кулинарного искусства чаще всего невозможно. Разнообразия овощей и фруктов, рыбы и мяса, круп и молочных продуктов большинство столовых не видели никогда. Вот и приходится выкручиваться, чтобы хоть как-то что-то приготовить и вписаться в нормативы.
Но есть и еще один очень важный момент - это нежелание поваров перестраиваться, менять что-то в своей работе. Некоторые поступают так по халатности, наплевательски относясь к новым требованиям, продолжают готовить по-старинке. Другие искренне верят, что детям так питаться нельзя и потихоньку подсаливают супы и вторые блюда, готовят традиционные подливки и продолжают печь оладьи.
Если соединить подобные факторы, то получится следующая картина: в Харькове, как и по всей Украине, реформа школьного питания пока буксует, к ее реализации большинство дошкольных и школьных заведений не готовы.
Более половины учебных заведений харьковщины не смогли утвердить меню из-за разных несоответствий с нормативами. Директорам грозят штрафы. Меню, скорее всего, составят подобающим образом и утвердят. Но хотелось бы, чтобы за всеми этими процедурами не забыли о детях.
Правильное питание - это привычка
Привычки, конечно же, формируются с детства. И родители обязаны заботиться о здоровье детей и прививать им правильные пищевые предпочтения. Но ведь здоровая пища, особенно детская, должна быть вкусной и выглядеть, и пахнуть так, чтобы ее хотелось съесть. А для этого нужны отличные продукты, современная техника и ответственные повара. Все это требует средств и желания меняться, изменять вкусовые привычки и пищевые предпочтения.